Trigo mourisco 500 gr

O trigo sarraceno, também conhecido como trigo sarraceno, é um pseudo-cereal com uma riqueza incomum de nutrientes em comparação com outros cereais e com a vantagem de não conter glúten. Possui propriedades nutricionais muito semelhantes às dos cereais, mas com algumas vantagens muito importantes, como o facto de possuir mais proteínas do que outros cereais, que também são de elevado valor biológico, ou seja, com uma quantidade suficiente de aminoácidos essenciais.

O trigo sarraceno é particularmente rico no aminoácido lisina, que é escasso em outros cereais. Ele contém bons carboidratos. Existem dois tipos de açúcares, aqueles que são prejudiciais para nós, que são rapidamente absorvidos pelo corpo, quebrando os níveis de açúcar no sangue; e os de absorção lenta, que estão presentes principalmente em legumes, cereais e vegetais e são gradualmente absorvidos e regulados pelo corpo. O trigo sarraceno, como outros cereais, é rico em fibra, um tipo de carboidrato que nosso corpo não consegue digerir e que serve como escova de limpeza para o intestino.